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船員事務討論版
即將上船 萬海 國輪 大廚 要準備什麼呢? 請多指教
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linglong82
2010-08-05 14:03 #
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你好，小弟是即將 上船的8/10日 萬海國輪的 大廚
目前還要實習 不知道該準備什麼呢?> 請大家多多指教 |
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iut9550
2010-08-04 03:13 #
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怎都沒人給個意見!小弟沒幹過大廚，但基本上大廚不好幹，就算燒菜好吃，還是會有一些人嫌東嫌西，跟船長的關係要互動良好，因船長覺得難吃或是船長一直聽到有人反應不好吃，到時候就東西收一收下船了。我上一條船的大廚很愛打電動，所以帶筆記型電腦，電腦可以看炮片、打電動、上網等，還有PSP也可以帶上去。另一些燒菜的筆記或是秘笈也要記得帶上去，萬一被嫌可以使出大絕挽救自己。其他就一些私人物品、生活必備用品。船上只會發毛巾、香皂、洗衣粉用不完。
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evergreeny
2010-08-04 10:31 #
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Re: 怎都沒有看到要徵(大廚.廚工)的文??是否不缺這職務???
每餐最少都有300到500 爆滿最多到700人.... 船上煮3餐才....20個人..... 700 人會有多少人,來向您抱怨 3餐的口味,但船上20個人都可能24小時 向您翻桌,船上只有您 一人,負責所有飲食工作,清理冰箱整理食材,打掃廚房,到港辨桌招待,全年無休偶而還要支援船員工作,不知您想清楚了到底跑船是怎麼一回事?.船上大廚算很輕鬆 ？您有問過別的船上大廚嗎 ? 我認識的一個大廚, 跑船多年最終從船上跳下大海結束他的生命.
在人生的海洋上,最痛快的是獨斷獨航,但最悲慘的卻是回頭無岸(哥倫布)
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coolman
2010-08-04 22:50 #
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準備一顆同理心
自己煮的菜不但是給船員吃的 也是給自己吃的 不要做些自己都不會想吃的菜出來 (我遇過很多這種大廚, 沒辦法, 是人都會有惰性) |
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Tokyodrift
2010-08-05 12:36 #
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參照：
我的天阿~貴公司大廚還要支援船員工作??敝公司靠港完後大廚就跑道不知人影~還打電話回來叫你叫便當，船還沒靠好他戰鬥服裝都已經換好準備出去打幾炮，您說的話真讓我大開眼界，至於好不好吃，也回你一句話:要吃好吃的自己回家煮...你說跟她翻桌我看就拿太平釜對幹了ㄅ!!  |
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Nazi
2010-08-05 13:52 #
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參照：
俗話說的好...人不要臉...天下無敵... |
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Nazi
2010-08-05 14:03 #
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回到正題...做大廚要先有心理準備...這是個非常難做的職業...
要面面俱到...人人喜歡是不可能的...要學習著自我調適... 有些話要當耳邊風...聽聽就算了...不然很可能做一兩個月就下船了... |
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