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求職求才區
打擾，想尋找船上廚師的工作
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les5277
2012-09-27 16:46 #
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各位大哥
小弟曾就讀高餐西廚系，在喜來登及香格里拉飯店跟餐廳工作過。 因緣際會下得知這個網站，還有有船上廚師這類工作機會。 不過不是很瞭解，我有西餐廚藝證照。還有工作經驗。 但是對於如何進入這麼陌生領域還是充滿疑問。 懇請各位前輩，替小弟指點迷津。 在下的信箱 neo_7442_@hotmail.com 不勝感激~~~~https://marinefans.org/uploads/smil3dbd4d8676346.gif  |
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ArashiX
2012-09-23 07:53 #
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同學 我朋友也是高餐的 只是高餐來船上工作 可能會有一點浪費人才
船上大廚的資格限制很少 很多都很鳥 不過 你可以去長榮 她們比較重視吃的 薪水待遇 應該會好些 |
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pcc
2012-09-23 08:53 #
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要上船工作, 無論什麼職級都要受一定且不同的基本訓練..., 中華航訓中心 可以參考...
http://www.cmstc.com.tw/06check/check.html 參照：
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jacklin0277
2012-09-23 08:59 #
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西餐不夠喔..中餐比較重要.多一些菜系.對你有幫助
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les5277
2012-09-23 09:02 #
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請問中餐是需要到怎樣的程度呢?
如果不是比較複雜的例如松鼠魚或是珍珠丸子 這種作工複雜的準備起來麻煩的倒是還好。 有聽過有人在散裝貨輪上，想請問依班來說散裝貨輪大概是多少人呢? 謝謝 |
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jacklin0277
2012-09-23 09:09 #
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家常菜就可以啦.你有乙級的中餐實力的話足可應付.當然其他菜系你會那更佳.過三節要會做出一些加菜的菜系..至於人數你就抓20人吧.16以上是肯定的.我有寫信給你.你收收看吧
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les5277
2012-09-23 09:10 #
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有先進推薦過 長榮 萬海 陽明 這三間 不過知道該怎麼應徵我就直接打電話去去HR聯絡嗎? 海上廚師也是夢想之ㄧ，不覺得有沒有大材小用的問題。 工作都一樣囉~~~ |
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les5277
2012-09-23 09:17 #
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好喔，多謝你。
丙級還是乙級呢? 丙級中餐是家常 乙級就滿多技術菜了。 再次感謝您的回答 |
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eMule
2012-09-23 10:12 #
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松鼠魚或是珍珠丸子並不複雜
我跑船碰過的大廚都會做，也都在船上吃過。 水餃、包子、蔥油餅，大部份的大廚也都會做， 還要會發海參，有的還會做月餅，包粽子、做泡菜、 磨豆漿、做豆腐。 |
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les5277
2012-09-23 10:22 #
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嗯的確~比較花時間，在製備上而已。
前製作業久一點，就好像做麵包。基發二發 或是醃培根，月餅可能不能做轉化糖漿的 泡菜倒是很方便，豆漿豆腐有機器就可以不過還是要把黃豆泡一晚水。 如果不是以便利性來考慮的話，其實都可以做。 但是如果以出菜根製備流程簡單的話。 做丸子甩肉跟松鼠魚兩次回鍋炸這樣的時間。可以用熱炒出滿多菜 了。所以我才會說複雜喔。 船上也可以用電騾啊 ? 真方便 |
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pcc
2012-09-23 13:10 #
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當船上廚師 其實可以想像是在服務約20位長期客人,
3餐外加點心都靠你, 而且可能是不同一國家的人, 所以除了一般的菜色之外, 要如何適時變化, 使客人滿意, 如能做到以上,我想... 就是一位優秀的廚師. |
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les5277
2012-09-23 14:42 #
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感謝銘記在心~~
如果我真的如願上船我會想盡辦法讓組員滿意的。 TKS |
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jclee
2012-09-27 16:46 #
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先去船訓受船員基本訓練, 取得船員資格先.
就可以找船公司上船了. 只是受訓要發一些錢及時間. |
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