談談商船船員的飲食衛生

俗語說：禍從口出, 病從口入，...

身體的健康是一切的基石，就藉此聊聊您的親身體驗吧?

有蟑螂，你還是要吃飯啊。航港局沒有一個即刻查辦單位，船員跑去報案，航港局立即派員到船餐廳查看蟑螂，有蟑螂太多，立即先停航，馬上處理厨房衛生，沒有官員，人手不夠，下次再來，那船員只有和蟑螂搶飯吃罷。反正船員也都 是蒼蠅，不怕髒，照樣吃飯。

我曾經跑過一家貨柜公司，那時公司剛當上世界第一大跩得很，

上船後只看見滿船蟑螂到處跑，吃飯時蟑螂还跑到桌上，老軌很淡定的用餐盤壓了一下然後繼續吃，

我晚上當完職進到二檯餐廳時只見萬頭鑽動，聽到人走動時蟑螂在圾垃袋瓟動的聲音響徹雲霄。

船上大管是公司辦公室的人，他很自傲的說船上的蟑螂是乾淨的，因為水管和廁所管是分開的

新船長上船買了殺虫的但效果不大。

大大說的對，" 反正船員也都 是蒼蠅，不怕髒，照樣吃飯。 "

有的船公司會被菲勞告也不是沒原因的。

至於台灣船員？敢去告？聽說過船東有個相互關系的組織，告過一次，所有船公司共同封殺。

也許台灣船員應有與蒼蠅同級的自覺才對。

我曾經和一位學弟同船，据他和我說，

他以前實習時船上的冰機是壞的，他和大廚到冰庫去幫忙，

看見豬肉上面都長蛆了，大廚拿刀把上面長蛆的部份割掉，叫他拿去下海，

然後大廚再割其它肉來做菜。

看了之後學弟就改吃素了，結果半年瘦了十多公斤，真的從胖子變成瘦骨碌碌。

至於我為何會和學弟談到伙食，就起因於船長吃伙食這件事，

這可有一大堆，必需要單獨立項來說。

船上的冰庫僅是作為保溫用, 故若能達到 -24'C 已經非常不錯了...
伙食一定要上已急速冷凍(-40'C)的肉品, 量也不可太多最多 45 天份。
千萬不可上溫體肉, (除非是24小時內食用) 切切莫靠冰庫來作結凍, 因冷度不足也太慢了。
太厚的肉塊也要避免, 常有外表結凍但肉心腐爛的案例。

我也曾在一家散裝船公司(上市公司)碰過，船長不吃牛肉，大廚就不煮，

結果一牛肉就放在冰庫好幾任伙委過去，

牛肉依然放在冰庫變變成結帳用的。數年過去依然如此，

有一任伙委想要把牛肉拿去下海，船長帶著AB去伙委房間打伙委，

伙委到公司去講，公司船務處的就當沒聽到，

那條船每個月回台灣船務處也不派人去查，

對，就是敦化南路那一家。

貼文貼的太好了