船上保存食物的小方法

生薑若有部分腐爛就千萬別用啦，因為薑遭到黃麴黴菌感染後，菌絲會汙染整塊生薑，而不是光只有我們見到腐敗的部分。小時候常見婆婆媽媽只是把生薑爛掉的部分切掉丟棄，其餘部分照樣下鍋，這是要不得的做法，將來得癌症就划不來了。一但受汙染整塊薑最好丟掉，雖有點心疼但是安全健康。
船上由於過大洋費時較長，許多蔬菜例如生薑、大蒜、青蔥、辣椒、芹菜、、、等，放在蔬菜間其實損耗是很大的，過個大洋還有1/3航程往往就沒有青蔥可用了。更糟的是大廚往往是將明顯腐敗的部份切掉，其餘的繼續拿來煮食，但不知這種作法就是埋下將來容易得癌症的禍根之一。
我的好辦法就是新鮮老薑買來後，先清洗乾淨，再用塑膠袋裝好放進冰庫。用的時候拿出來，不用退冰，用多少切多少直接下鍋，剩下的薑再丟回冰庫。這樣再也不必擔心生薑會不會受黃麴黴菌汙染的問題啦。
同樣的，青蔥、辣椒、芹菜末、香菜末、辣椒、、、，皆可以用這種方法處理，就一絲也部會浪費了，且整個航程皆有足夠的配料可用了。記得，上述食材，皆要先清洗好，再放冰庫儲存，拿出時不需解凍（解凍會變的爛爛水水的）直接下鍋即可。